行业资讯

江苏豆角真空油炸机油温低油炸品质好

   豆角真空油炸机介绍;

  豆角真空油炸机保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

   豆角真空油炸机因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

   豆角真空油炸机降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

胡经理:15354079443 电微同号

 



相关文章